Pratos com ingredientes afrodisíacos
Ainda que não haja comprovação científica, São considerados pratos com ingredientes afrodisíacos, o mel, o gengibre, a pimenta e o amendoim, a amêndoa e o chocolate estão nessa lista. Como não custa tentar, junte atitudes sensuais e românticas a estas receitas que separamos:
1- Macarrão ao Pesto Genovese
- 1/2 xícara(s) de chá de azeite extravirgem
- 1 dente de alho pequeno
- 1/2 colher(es) de sobremesa de pinhole (pinole – amêndoa italiana extraída de um pinheiro nativo do Mediterrâneo, que pode ser substituída por outra amêndoa ou castanha)
- 2 colher(es) de sobremesa de parmesão ralado
- 1 maço de manjericão de folhas grandes (só as folhas)
- Sal a gosto
- 1 colher(es) de chá de vagem holandesa cortada em pedaços de 1cm
- 1/2 batata cortada em cubos pequenos
- 1/4 colher(es) de chá de sal grosso
Conversor de medidas
Modo de preparo
- Deixe o copo do liquidificador no freezer por alguns minutos antes de começar o preparo (isso evita a oxidação do molho). Adicione o azeite, o alho, o pinhole e o queijo.
Coloque o manjericão por último para que as folhas não entrem em contato direto com as lâminas do liquidificador. Com a função pulsar, triture todos os ingredientes e adicione mais azeite se necessário.
Cozinhe a massa em água fervente e sal durante o tempo sugerido pelo fabricante. Adicione a batata em cubos pequenos e a vagem à massa e cozinhe por mais dois minutos. Escorra, mas reserve um pouco da água da massa.
Sem levar ao fogo, ponha o molho numa frigideira e acrescente uma concha da água do cozimento para ajudar a dissolver o pesto. Misture a massa com a batata e a vagem ao molho na frigideira.
Nunca leve o pesto ao fogo, o calor da massa é suficiente para aquecer o molho. Acerte o sal e sirva imediatamente.
2- Mafé (molho de amendoim) com Dourado
Ingredientes
Caldo
- 1 galinha caipira
- sal e pimenta-do-reino a gosto
Peixe
- 100 mililitro (ml) de óleo de soja
- 1 cebola grande
- 1 pimentão picado
- 2 dente(s) de alho
- 2 colher(es) de sopa de extrato de tomate
- 300 grama(s) de amendoim moído
- 1/2 litro(s) de água
- Caldo de galinha (primeira parte da receita)
- 2 posta(s) de dourado
Conversor de medidas
Modo de preparo
Caldo
Desosse e tempere a galinha caipira com sal e pimenta. Em uma panela, frite-a com pequena quantidade de óleo por cinco minutos e acrescente água até submergi-la. Cozinhe-a por 20 minutos. Separe a galinha (aqui o molho será servido com o peixe, mas você pode usar a galinha se preferir) e reserve o caldo.
Peixe
Em uma panela com óleo, junte a cebola, o pimentão e o alho picados. Frite-os por dez minutos. Em seguida, adicione o extrato de tomate e mexa por mais cinco minutos ininterruptamente, para que nada seja queimado. Acrescente, então, o amendoim moído e, por mais sete minutos, mexa ininterruptamente.
Junte a água à panela e acrescente o caldo de galinha nos vegetais. Depois de o molho atingir o fervor, coloque o peixe e deixe em fogo baixo por dez minutos até que esteja cozido.
3- Frango ao molho de Gengibre e Mel com Linguine Primavera
Ingredientes
- Salsinha a gosto
- 1 colher(es) de sopa de azeite
- 1 colher(es) de sopa de óleo
- Sal e pimenta a gosto
- 100 grama(s) de legumes variados cortados à juliana (tiras finas de cenoura, abobrinha e tomate)
- 200 grama(s) de massa tipo linguine
- 3 colher(es) de sopa de molho roti
- 2 colher(es) de sopa de mel
- 1 colher(es) de sopa de raspas de gengibre
- 2 fatias de bacon
- 1 peito de frango
Conversor de medidas
Modo de preparo
- Limpe, lave e corte o peito de frango, para formar dois filés. Tempere-os com sal e pimenta. Sobre cada filé coloque uma fatia de bacon e enrole no sentido do comprimento. Prenda os rolinhos com palitos. Reserve.
Numa panela coloque óleo e quando estiver quente acrescente o gengibre ralado. Deixe cozinhar um pouco, a fogo baixo, para soltar o gosto. Junte o mel e depois o molho roti. Espere ferver para engrossar (cerca de 20 minutos).
Em outra panela, refogue os legumes em azeite, por no máximo quatro minutos. Eles devem ficar mais durinhos e crocantes. Acrescente sal, um pouco de pimenta e salsinha. Reserve.
Coloque o peito de frango com o bacon para grelhar e quando estiver no ponto de seu gosto, retire-o e corte em fatias (como um rocambole), com muito cuidado, para o bacon não cair e os rolinhos não desmancharem. Coloque num prato e regue com molho de gengibre e mel.
Cozinhe a massa conforme instruções do fabricante. Escorra, misture aos legumes puxados no azeite. Monte em um prato a massa ao lado do frango e regue tudo com azeite virgem.
Veja também; Pudim de leite condensado
