Panelinha, prato da moda goiana

A panelinha virou moda e hoje está no cardápio de quase todos os restaurantes goianos. Uma opção saborosa e com preço atraente. Você também pode levar essa receita prática para a sua mesa. E com uma vantagem: dá para aproveitar aquela sobra de carne e frango que ficou do almoço.

Ingredientes

1 colher de sopa de azeite

1 colher de chá de açafrão

1 cebola pequena cortada em cubos grandes

1 tomate sem semente cortado em cubos pequenos

1 xícara de linguiça cortada em rodelas

1 xícara de peito de frango em cubos

1 xícara de milho já refogado

3 colheres de sopa de molho inglês

4 xícaras de arroz cozido

1 copo de água

2 colheres de coentro picado

2 colheres de sopa de requeijão cremoso

Muçarela a gosto

Modo de preparar

Em uma panela pequena, aqueça o azeite, adicione a cebola e deixe fritar. Mexa bem e adicione o açafrão. Acrescente o tomate, a linguiça, o frango, o milho e o molho inglês. Mexa um pouco e depois adicione o arroz, que já deve estar pré-cozido. A seguir, acrescente metade da água para que o arroz fique mais empapado. Tampe a panela e deixe por alguns minutinhos.

Quando a água começar a secar, coloque o restante e mexa até o grão ficar bem cozido. Acrescente o coentro e o requeijão, misture. Abaixe o fogo e coloque a muçarela. Tampe a panela por dois minutos. E já está pronto para ser servido.

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