Maionese de grão-de-bico fácil e rápida

Opção para vegetarianos (Foto: Guia da Cozinha)

Está procurando por pratos diferentes e fáceis para servir no almoço ou no jantar? Esta receita de maionese de grão-de-bico é para você! Rápida de fazer, pois fica pronta em apenas 20 minutos. Ela também serve uma boa porção. Além disso, o grão-de-bico é um ingrediente muito saudável e rico em proteínas. Ou seja, é um bom substituto no cardápio de quem não come carne. Confira!

Tempo: 20min

Rendimento: 6 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes da maionese de grão-de-bico

1/2 xícara (chá) de azeitona verde sem caroço em rodelas
3 xícaras (chá) de grão-de-bico cozido e escorrido
1/2 xícara (chá) de ervilha congelada aferventada
2 batatas cozidas em cubos
Sal a gosto
1/2 pimentão vermelho em cubos pequenos
Pimenta-do-reino a gosto
1/2 xícara (chá) de uvas-passas pretas sem sementes
Cheiro-verde e azeite de oliva a gosto
1 xícara (chá) de maionese
Folhas de alface crespa para decorar

Modo de preparo

Em uma tigela, misture o grão-de-bico, as batatas, a azeitona, a ervilha, o pimentão, a uva-passa, a maionese e tempere com sal, pimenta, cheiro-verde e azeite. Forre uma travessa com folhas de alface e arrume a maionese sobre ela. Sirva.