O preço do boi gordo abre esta sexta-feira (13) em alta de 0,07%. A arroba é negociada a R$ 347,50, no estado de São Paulo.

INDICADOR DO BOI GORDO CEPEA/ESALQ

DATA	VALOR R$*	VAR./DIA	VAR./MÊS	VALOR US$*
12/03/2026	347,50	0,07%	-1,60%	66,35
11/03/2026	347,25	0,13%	-1,67%	67,24
10/03/2026	346,80	-0,17%	-1,80%	67,20
09/03/2026	347,40	0,39%	-1,63%	67,17
06/03/2026	346,05	-0,36%	-2,01%	65,91

 

 

Preço do frango congelado e resfriado

Nos atacados da Grande São Paulo, São José do Rio Preto e Descalvado, os preços do frango congelado apresentaram estabilidade, assim como os do frango resfriado. A primeira mercadoria é vendida a R$ 7,05, enquanto a segunda é comercializada a R$ 7,09.

PREÇOS DO FRANGO CONGELADO CEPEA/ESALQ – ESTADO SP 

DATA	VALOR R$	VAR./DIA	VAR./MÊS
12/03/2026	7,05	0,00%	-2,89%
11/03/2026	7,05	0,00%	-2,89%
10/03/2026	7,05	0,00%	-2,89%
09/03/2026	7,05	-0,14%	-2,89%
06/03/2026	7,06	0,00%	-2,75%

 

PREÇOS DO FRANGO RESFRIADO CEPEA/ESALQ – ESTADO SP

DATA	VALOR R$	VAR./DIA	VAR./MÊS
12/03/2026	7,09	0,00%	-3,01%
11/03/2026	7,09	0,00%	-3,01%
10/03/2026	7,09	0,00%	-3,01%
09/03/2026	7,09	-0,14%	-3,01%
06/03/2026	7,10	0,00%	-2,87%

 

Preço da carcaça suína especial e do suíno vivo

A carcaça suína especial também volta a apontar estabilidade no preço, sendo negociada a R$ 10,12 por quilo, nos atacados da Grande São Paulo.

PREÇOS DA CARCAÇA SUÍNA ESPECIAL (R$/kg)

DATA	MÉDIA	VAR./DIA	VAR./MÊS
12/03/2026	10,12	0,00%	0,20%
11/03/2026	10,12	0,00%	0,20%
10/03/2026	10,12	0,40%	0,20%
09/03/2026	10,08	0,80%	-0,20%
06/03/2026	10,00	0,40%	-0,99%

 

O preço do suíno vivo registra estabilidade no Rio Grande do Sul e em São Paulo e desvalorização de 0,15% em Minas Gerais, no Paraná e em Santa Catarina. As mercadorias variam entre R$ 6,63 e R$ 6,96.

INDICADOR DO SUÍNO VIVO CEPEA/ESALQ (R$/kg) 

DATA	ESTADO	VALOR R$*	VAR./DIA	VAR./MÊS
12/03/2026	MG – posto	6,75	-0,15%	-0,15%
12/03/2026	PR – a retirar	6,68	-0,15%	1,37%
12/03/2026	RS – a retirar	6,80	0,00%	1,04%
12/03/2026	SC – a retirar	6,63	-0,15%	1,84%
12/03/2026	SP – posto	6,96	0,00%	0,87%

 

Os valores são do Cepea.

O que é o boi gordo? Entenda o termo do mercado bovino

O boi gordo é o bovino macho pronto para o abate, com peso mínimo de 16 arrobas líquidas de carcaça (aproximadamente 240 kg) e até 42 meses de idade. Atende aos padrões do mercado nacional e internacional, incluindo exportações para Europa, China e cota Hilton.

Diferenças entre frango congelado e frango resfriado

O frango congelado passa por congelamento rápido, com temperaturas abaixo de -12°C, garantindo maior vida útil para armazenamento e transporte a longas distâncias. Já o frango resfriado é mantido entre 0°C e 4°C, com validade de 5 a 7 dias, oferecendo textura e sabor mais próximos do fresco, ideal para consumidores exigentes e restaurantes.