O preço do boi gordo abre esta segunda-feira (2) em alta de 0,10%. A arroba é negociada a R$ 353,15, no estado de São Paulo.

INDICADOR DO BOI GORDO CEPEA/ESALQ

DATA	VALOR R$*	VAR./DIA	VAR./MÊS	VALOR US$*
27/02/2026	353,15	0,10%	8,03%	68,75
26/02/2026	352,80	0,51%	7,92%	68,58
25/02/2026	351,00	0,26%	7,37%	68,46
24/02/2026	350,10	0,10%	7,10%	67,91
23/02/2026	349,75	0,34%	6,99%	67,68

 

Preço do frango congelado e resfriado

Nos atacados da Grande São Paulo, São José do Rio Preto e Descalvado, os preços do frango congelado apresentaram estabilidade, assim como os do frango resfriado. A primeira mercadoria é vendida a R$ 7,26, enquanto a segunda é comercializada a R$ 7,31.

PREÇOS DO FRANGO CONGELADO CEPEA/ESALQ – ESTADO SP 

DATA	VALOR R$	VAR./DIA	VAR./MÊS
27/02/2026	7,26	0,00%	3,86%
26/02/2026	7,26	0,00%	3,86%
25/02/2026	7,26	0,00%	3,86%
24/02/2026	7,26	0,00%	3,86%
23/02/2026	7,26	-0,41%	3,86%

 

PREÇOS DO FRANGO RESFRIADO CEPEA/ESALQ – ESTADO SP

DATA	VALOR R$	VAR./DIA	VAR./MÊS
27/02/2026	7,31	0,00%	3,69%
26/02/2026	7,31	0,00%	3,69%
25/02/2026	7,31	0,00%	3,69%
24/02/2026	7,31	0,00%	3,69%
23/02/2026	7,31	0,00%	3,69%

 

Preço da carcaça suína especial e do suíno vivo

A carcaça suína especial também volta a apontar valorização de 0,20% no preço, sendo negociada a R$ 10,10 por quilo, nos atacados da Grande São Paulo.

PREÇOS DA CARCAÇA SUÍNA ESPECIAL (R$/kg)

DATA	MÉDIA	VAR./DIA	VAR./MÊS
27/02/2026	10,10	0,20%	-9,25%
26/02/2026	10,08	0,00%	-9,43%
25/02/2026	10,08	0,00%	-9,43%
24/02/2026	10,08	0,90%	-9,43%
23/02/2026	9,99	-1,77%	-10,24%

 

O preço do suíno vivo registra estabilidade no Paraná e em Santa Catarina, desvalorização de 0,15% em Minas Gerais e valorização de 0,90% no Rio Grande do Sul e de 0,73% em São Paulo. As mercadorias variam entre R$ 6,51 e R$ 6,85.

INDICADOR DO SUÍNO VIVO CEPEA/ESALQ (R$/kg) 

DATA	ESTADO	VALOR R$*	VAR./DIA	VAR./MÊS
27/02/2026	MG – posto	6,76	-0,15%	-4,52%
27/02/2026	PR – a retirar	6,59	0,00%	-2,95%
27/02/2026	RS – a retirar	6,73	0,90%	-0,44%
27/02/2026	SC – a retirar	6,51	0,00%	-2,98%
27/02/2026	SP – posto	6,90	0,73%	-2,68%

 

Os valores são do Cepea.

O que é o boi gordo? Entenda o termo do mercado bovino

O boi gordo é o bovino macho pronto para o abate, com peso mínimo de 16 arrobas líquidas de carcaça (aproximadamente 240 kg) e até 42 meses de idade. Atende aos padrões do mercado nacional e internacional, incluindo exportações para Europa, China e cota Hilton.

Diferenças entre frango congelado e frango resfriado

O frango congelado passa por congelamento rápido, com temperaturas abaixo de -12°C, garantindo maior vida útil para armazenamento e transporte a longas distâncias. Já o frango resfriado é mantido entre 0°C e 4°C, com validade de 5 a 7 dias, oferecendo textura e sabor mais próximos do fresco, ideal para consumidores exigentes e restaurantes.