Mercado agrícola: café em queda; açúcar e milho avançam em São Paulo

O preço do café arábica caiu 0,25% e a saca de 60 kg é negociada nesta sexta-feira (18) por R$ 1.815,89 na cidade de São Paulo, segundo dados do Cepea. 

INDICADOR DO CAFÉ ARÁBICA CEPEA/ESALQ

DataValor R$Var./DiaVar./MêsValor US$
17/07/20251.815,89-0,25%-1,01%327,37
16/07/20251.820,361,98%-0,76%327,29
15/07/20251.785,020,07%-2,69%320,93
14/07/20251.783,703,19%-2,76%319,37
11/07/20251.728,480,41%-5,77%311,61

O café robusta também apresentou declínio de 1,96%, negociado a R$ 1.003,95.

INDICADOR DO CAFÉ ROBUSTA CEPEA/ESALQ

DataValor R$Var./DiaVar./MêsValor US$
17/07/20251.003,95-1,96%-9,15%180,99
16/07/20251.024,071,76%-7,33%184,12
15/07/20251.006,39-0,81%-8,93%180,94
14/07/20251.014,570,18%-8,19%181,66
11/07/20251.012,75-0,73%-8,35%182,58

Açúcar

O preço do açúcar cristal registra variação nas principais praças do estado de São Paulo. Na capital, a saca de 50 kg apresenta alta de 1,55%, cotada a R$ 120,11.

INDICADOR DO AÇÚCAR CRISTAL BRANCO CEPEA/ESALQ – SÃO PAULO

DataValor R$*Var./DiaVar./MêsValor US$*
17/07/2025120,111,55%3,00%21,65
16/07/2025118,280,82%1,43%21,27
15/07/2025117,320,33%0,61%21,09
14/07/2025116,930,72%0,27%20,94
11/07/2025116,090,16%-0,45%20,93

Em Santos (SP), a cotação média sem impostos  registra alta de 0,06%, com o valor da saca em R$ 128,64.

INDICADOR AÇÚCAR CRISTAL – SANTOS 

DataValor R$*Var./DiaVar./MêsValor US$*
17/07/2025128,640,06%9,06%23,08
16/07/2025128,560,56%9,00%23,07
15/07/2025127,850,96%8,39%23,00
14/07/2025126,63-0,54%7,36%22,78
11/07/2025127,321,69%7,94%22,85

Milho

Nesta sexta-feira (18), a saca de 60 kg do milho é vendida a R$62,93, com alta de 0,14%.

INDICADOR DO MILHO ESALQ/BM&FBOVESPA

DataValor R$*Var./DiaVar./MêsValor US$*
17/07/202562,930,14%-6,10%11,34
16/07/202562,840,10%-6,24%11,30
15/07/202562,780,08%-6,33%11,29
14/07/202562,73-0,29%-6,40%11,23
11/07/202562,91-0,11%-6,13%11,34

Diferença entre café arábica e café robusta: características, uso e regiões produtoras

Café arábica e café robusta são as duas principais variedades cultivadas e comercializadas no Brasil, ambas medidas em sacas de 60 kg.

  • O café arábica (conhecido também como café Conilon, em algumas regiões) tem sabor mais suave, menor teor de cafeína e alta qualidade sensorial, sendo preferido em cafeterias especializadas e nas exportações de cafés premium. Representa cerca de 70% da produção brasileira, com destaque para estados como Minas Gerais e São Paulo.
  • O café robusta, por sua vez, possui sabor mais amargo, maior concentração de cafeína e corpo mais intenso. É amplamente utilizado na produção de café solúvel e blends comerciais. Seus principais polos produtores são o Espírito Santo e Rondônia, e seu preço costuma ser mais baixo em comparação ao arábica, por conta do perfil mais industrial. 

Como é calculada a saca de açúcar cristal?

A saca de açúcar cristal no Brasil é padronizada em 50 quilos, especialmente para comercialização no mercado atacadista e para uso na indústria alimentícia. Essa unidade de medida é adotada pelo Cepea/Esalq-USP, principal fonte de cotações diárias do açúcar cristal no país.

Qual o peso da saca de milho no Brasil?

A saca de milho equivale a 60 kg de grãos, mesmo padrão utilizado para soja e trigo. Essa medida é oficializada por instituições como a Companhia Nacional de Abastecimento (Conab), o Ministério da Agricultura (MAPA) e o Cepea, sendo amplamente usada em negociações e relatórios de preço do milho. 
 

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